Tutorial: marmorerad choklad

Det här är det vackraste julgodiset någonsin (okej, jag erkänner att jag är partisk), och det är dessutom inte allt för svårt att göra! Jag har börjat göra min ischoklad på det här sättet för att ta med till släkten på julafton, dels för att det blir så fint, dels för att det alltid är godare med choklad i tunna skivor, men kanske mest för att jag är hopplös när det kommer till att fylla dessa små ischokladformar. Då är det mycket lättare att bara bre ut allt på ett bakplåtspapper.

Ingredienser

  • 200g mjölkchoklad
  • 50g vit choklad
  • 50g mörk choklad
  • 100g kokosfett eller kokosolja (om du vill göra ischoklad).

Dessutom behöver du

  • Bakplåtspapper
  • En stor plåt eller bricka
  • Plastpåsar, en eller två liter stora
  • En grillpinne, tändsticka, tandpetare eller liknande
  • Något att smälta chokladen i – jag kör i en skål i vattenbad, det går såklart i mikron också
  • Skedar
  • En slickepott eller två (inte nödvändigt, men gör livet så mycket lättare).
  1. Smält chokladen och eventuellt kokosoljan. Om du har möjlighet kan du smälta allt samtidigt förstås, annars brukar jag börja med den mörka chokladen bara för att den tar längst tid på sig att stelna och alltså inte har något emot att vänta i en plastpåse längst tid, och ta den vita chokladen sist eftersom den uppför sig precis tvärtom.
  2. Häll den mörka och vita chokladen i varsin plastpåse och knyt åt. Det är alltså här jag menar att slickepotten är bra att använda, för att få med sig all choklad. Det är förresten lättare att hälla ner i platspåsen om du först rullar ner kanten lite, det gör både att påsen står öppen bättre och att kanten inte blir lika kladdig.
  3. Om du gör ischoklad, blanda mjölkchokladen med kokosoljan.
  4. Smeta ut mjölkchokladen på bricka/plåt täckt med baklplåtspapper. En grej som jag märkte här var att när jag hade kalla plåtar, stelnade chokladen rätt snabbt när jag inte hade någon kokosolja i den. Jag avhjälpte det genom att värma plåtarna i ugnen på låg värme först. Men det är lite överkurs.
  5. Ringla över vit och mörk choklad i ränder över mjölkchokladen. Klipp ett litet hål i ena hörnet på påsarna. Se till att det inte blir för stort, särskilt på den mörka chokladen, det är bättre att klippa av lite till om det är för litet än att all choklad rinner ut samtidigt.
  6. Dra streck med pinnen i chokladen, uppifrån och ner (tvärs över ränderna, alltså), med någon  entimeters mellanrum. Du kan nöja dig här, men du kan också fortsätta med att dra streck snett över ytan, uppifrån och ner, med minst fem centimeters mellanrum, eller varför inte dra små spiraler (utifrån och in blir snyggast).  Experimentera och se vad du tycker blir bäst!
  7. Ställ chokladen svalt och låt den stelna. Minst en halvtimme brukar behövas. Sen kan du antingen  servera den som den är, för maximal imponeringseffekt, eller bryta i större stycken och lägga i en låda för lite lättare transportering. Tänk på att tunn choklad smälter snabbare, särskilt ischoklad, så förvara gärna svalt ända fram till servering.
  8. Valfritt steg: Ta kort på chokladen och skicka till mig, i kommentarerna här eller på facebook/instagram så att jag får se hur det blev!

Lycka till!
/Alba